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传统商用燃气灶为什么燃料的利用率那么低？

当前市场上使用的商用燃气（燃油）灶具主要分为三个系列：广式灶、宁式灶和山东灶。但每个系列的燃烧方式依然延续传统的燃烧方式，即“后混式燃烧”（热工学称为扩散燃烧）。 后混合式燃烧，也就是边燃烧边和氧气混合，燃气在炉头燃烧室被点燃后再开风机，醇基燃料热值多少，用鼓风机给点燃的燃气给风供氧。技术含量低下的状态导致大部分在用炉灶燃烧器的结构不合理、燃料燃尽率低，浪费能源，污染环境，。这种传统灶的燃烧方式，已延续了多年，国家技术监督部门在1999年制定了灶具行业标准。是什么让燃料的利用率这么低呢，这里有一个热辐射、热传导、空烧的现象存在。

 安装醇基炉具须避水，勿把它们紧贴而放，醇基燃料生产，中间要隔切菜台等缓冲带，以避免不协调；醇基炉具须避风，不宜正对门口和窗口，如在风口上，易引起火势逆流而导致家居危险；不可设在下水道上方，排水系统要由住宅的前方排向后方，厕所污水不可从厨房下方流过。

   醇基炉具在常温常压下贮存、运输和运用，*高压钢瓶，用普通铁桶或塑料桶封口贮存即可，运用便当。万一失火，用水即可扑灭，不会引发爆/炸的风险，也不会因走漏而引发中毒事情，广泛用于大中饮食店、大排挡、酒店、宾馆的炉具。具有用料少，醇基燃料，火力猛，火力远远高过液化气、煤炭猛火炉，而且无积碳，醇基燃料哪里卖，无油烟，无残液，环保节能等优点，是广大饮食业主的优选灶具。

   以上就是关于醇基炉具经常打不着火的原因。

环保油为什么能达到这么节能，科学依据是什么？ 

原因一：它采用完全预混式燃烧方式（所谓完全预混就是燃气与空气的 的混合，只要能达到完全预混就会燃烧的非常充分），从而达到充分燃烧，提高火焰温度。喷气式飞机、火箭、水焊，都是采用预混式的燃烧方式提高能量的利用率。

原因二：余火收集再利用，过去余火从锅的侧翼或烟道白白跑掉，这部分能量占整个能量的80%以上，我们通过聚能板收集起来再次利用，大大提高了燃气利用效率。