红外线间隔式断火防空烧:红外线防空烧,就是在灶台的左上方及灶台的右下方安装两个红外探测器,探测器和一个控制阀门相连接,在通常情况下,两个探测器发出信号,控制阀门处于常闭状态。当厨师放锅炒菜时,隔断两个探测器信号,控制阀门打开,燃料被点燃燃烧,出菜、洗锅时,拿开炒锅,两个探测器开始工作,控制阀门关闭,燃料熄灭,炉火关闭,从而达到杜绝空烧的目的,更节省燃料。
醇基燃料灶具特点: 1、原料广泛,成本低廉。配制燃料的原料甲醇各地化工厂、化肥厂和化工市场都有销售。可就近采购加工,就地销售。利用我单位提供的乳化济配置的新型生物醇油,热值可高达8800大卡/千克,常平醇油点火器,与石油液化气的热值相当,成本仅为石油液化气或柴油的1/2左右,醇油点火器,利用空间较大。 2、清洁卫生,绿色环保。该燃料含氧量高,燃烧充分,无黑烟、无积碳、不黑锅底、无残液残渣,燃烧后的废汽排放比石油液化气低80%以上,是名副其实的清洁燃料。
1. 燃烧不充分:因传统商用燃气灶技术结构所限,不能支持燃气的正常充分燃烧,形成大量不完全燃烧的高碳气体从烟道排除,导致10-15%左右的燃料未能完全燃烧,而被高温气体带走。
2. 热辐射和热传导:传统燃气灶是靠火焰通过对流传热给锅底,但火焰与锅底的接触只是一瞬间,大量的热量未被利用就散发至空间(热辐射)。传统的灶台炉膛结构(耐火砖、耐火水泥)致使大部分热量被灶体本身所吸收(热传导),造成整个灶台的温度一般都在40-50℃。
3. 空烧:行业内也称荒烧。因中国菜烹饪工艺的特殊性,石碣醇油点火器,厨师在出菜、刷锅时炉灶不能关火(使用长明火或者留火种),即使无工作状态,炉灶一直在燃烧,清溪醇油点火器,造成厨房内温度升高,造成10-15%左右的燃料被白白浪费。
商用炉头要想烧的好且省,中心原则是,提高热效率,降低燃耗,换句话说就是通过减少以上三种热损失达到效果。